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Ferme Duclos-Gonet

La famille Duclos-Gonet perpétue son savoir-faire depuis 4 générations. Valérie et Xavier, paysans pastiers, transforment leurs céréales en pâtes et farines, cultivent des lentilles. Depuis 2024, une bière est réalisée avec la Brasserie du Palais.

La ferme Duclos-Gonet vous propose : Une gamme de pâtes au blé dur, fabriquée sur place à partir des céréales de la ferme. Elles se déclinent sous plusieurs formes : - Torsade, coquille, tresse, coude, penne, vermicelle, risoni et nouille. Conditionnements disponibles : 500 g - 2 kg - en vrac - une gamme entièrement réalisée à la main sous forme de tagliatelles natures, cheveux d'anges, spaghetti. Conditionnement disponibles : 1.5 kg - Il est également possible d'acheter des feuilles de lasagne à utiliser sans pré-cuisson disponibles en conditionnement de 300 g. - Pâtes aux épices sous forme de tagliatelles au curry, piment d’Espelette, mélange Cajun - Pâtes de saison : à l'ail des ours, au basilic ou à la menthe (pour vos salades estivales). Les herbes aromatiques sont récoltées par l'exploitation. Pour des saveurs automnales, des pâtes réalisées à la bière brune des Ursulines et à la farine de sarrasin sont proposées. Quant aux farines, toutes Bio, elles sont écrasées à la meule de pierre sans traitement de stockage et sans additifs. A découvrir sur place : Farines de blé tendres variétés anciennes - La T65 : farine standard pour toute utilisation en cuisine. - La T80 : Farine semi-complète, pour vos fonds de tarte, pizzas, pains... Conditionnements disponibles : 1.2 kg et 5 kg - Farine de petit épeautre : plus digeste au bon goût de noisette - Farine de sarrasin ou de blé noir : idéal pour vos crêpes et galettes - Farine de seigle : idéal pour réaliser du pain d'épices mais aussi pour varier les plaisirs dans votre pain et vos pâtisseries - Farine de lentilles : à utiliser en mélange avec le blé tendre dans vos recettes - Farine de blé dur : pour fabriquer vos pâtes maison Conditionnements disponibles : 0.5 kg et en vrac