La maison De Bieu, bien visible à l'entrée du bourg, est une maison forte du 15e siècle reconnaissable à sa tour carrée accolée à la partie habitable. Longtemps résidence de la famille De Bieu, c'est le dernier "château" de Flumet conservé et habité.
La maison forte De Bieu doit son nom à la famille qui l'a longtemps habitée : les De Bieu ou De Bieux (de Biolli, de Biollo - étymologie : bouleau), qui fut très influente dans le bourg et le mandement de Flumet entre le 14e et le 18e siècle. Positionnée en dehors de l’enceinte du bourg médiéval, la maison De Bieu a conservé jusqu'à nos jours son aspect et une partie de ses vestiges anciens, dont une tour carrée, une chapelle privée et des armoiries sculptées au-dessus de l'entrée. Toujours habitée, elle appartient au domaine privé.
