Les chèvres de Luisandre

Bella, Guignol et toutes les chèvres donnent le meilleur lait pour les fromages bio de cette ferme en autonomie au milieu des pâturages du Bugey. Une histoire de famille poursuivie par Marie-Pierre dont le sourire reflète sa passion pour son métier.

Avec le lait des chèvres, on fabrique à la ferme du fromage blanc, des fromages frais jusqu'aux secs, mais également des affinés et des spécialités tels que au poivre ou aux noix. La fabrication s'étend aussi au caillé doux, alias les plates de Luisandre. Et la pâte cuite qui s'affine en 3 mois donnera la tomme de chèvre. Bien évidement, les classiques sont également présents : la bûche, la pyramide ou encore les fondants bleus. Mais la production ne s'arrête pas aux produits laitiers on vous propose aussi de la viande bovine de race charolaise (vache élevée au foin et céréales bio sur l'exploitation), viande de porc nourrie au petit lait d'égouttage des fromages et enfin cabri au lait.

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