Moulin et Domaine Oliversion

Producteur et moulinier, le Domaine Oliversion vous accueille à Cucuron. Huiles d'Olive bio de Provence. Dégustation possible (huiles d'olive, olives et tapenades). Visite gratuite sur la récolte et la fabrication de l'huile au moulin sur rendez-vous.

Le Moulin à huile d'olive Oliversion à Cucuron, est situé aux pieds du Luberon côté sud, à l'intérieur d'une bastide ancienne, en plein cœur de la Provence, et d'un domaine oléicole de plus de 10 hectares. Producteur et moulinier, la famille RATTO accompagne les oliviers de la floraison à la récolte. Elle réalise également la trituration et l’élaboration de leurs huiles d’olive au sein du moulin. Le respect de l'environnement, seul garant d’un produit de qualité, est l’un de ses principaux objectifs. De ce fait, l’ensemble de la production du domaine est certifiée en Agriculture Biologique. La gamme d’huiles d’olive bio est diversifiée. Principalement du fruité vert vierge-extra, naturellement poivré au goût typique d’artichaut cru ; mais aussi du fruité mûr et noir, qui sont des huiles d’olive plus douces en bouche. Le domaine a également une production de céréales biologiques, transformée sur place avec un moulin à farine artisanal. Une gamme de cosmétique naturelle, réalisée avec l'huile du moulin est également proposée : savons liquides, solides, huiles sèches, liniment,...). Ainsi que de nombreux produits du terroirs (miels, terrines, vinaigres,...). L’ensemble du domaine est en Appellation d’Origine Protégé (AOP). Les méthodes de fabrication employées permettent de préserver les qualités organoleptiques des olives. Cela permet ainsi de proposer des huiles d’olive très aromatiques, dont certaines ont une richesse en polyphénols naturels. Les contreforts du Luberon semblent abriter ce lieu précieux, dominé par les senteurs subtiles de la Provence, notamment les romarins, fleurs d'oliviers, fleurs de cerisiers et lavandes selon les saisons, soit une nature à l'état pur. Une visite commentée gratuite ainsi que des supports vidéo sont proposés aux jours et horaires d’ouverture à 11h00 et 17h00 sur rendez-vous pendant la période estivale. Cette visite leur permet de vous faire découvrir leur métier, de la récolte à la production de l’huile d’olive. A la suite de la visite, vous pourrez participer à une dégustation des différentes huiles d’olive, olives et tapenades. Au cours de cette dégustation, des explications sur les particularités de chaque produit vous seront données. Leurs produits à découvrir : huiles d’olive, tapenades, olives vertes et noires, cosmétiques à l’huile d’olive du moulin, céréales et farines, coffrets cadeaux, produits régionaux.

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