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"Les épicurieux" ferme Bio et pédagogique

Cette ferme familiale de la Dombes, en Agriculture Biologique cultive les céréales qui produisent les farines, qui servent à la fabrication du pain dans un four traditionnel. Les graines cultivées à la ferme créent de l'huile, mise en bouteille sur place

Dans une ferme typique de la Dombes, la famille cultive sur 37 hectares, du blé, de l'épeautre, du seigle ou encore du sarrasin. Les céréales sont transformées en farine avec le moulin (type Astrié) à meule de pierre de la ferme. Ces farines servent ensuite à la fabrication de différents pains de campagne, dans un four à bois traditionnel. Une belle boucle local et Bio. La famille cultive également des graines de tournesol et colza, pressées à l'huilerie Beaujolais, embouteillées à la ferme. Tous les produits de la ferme sont vendus sur place : les farines (blé, seigle, sarrasin), des pains au levain, des brioches, pain de mie, sablés, pizza BIO... Paysans boulangers installés depuis 2016 à Saint Eloi, ils produisent des pains bio et au levain, des brioches, des pizzas, des fougasses.. Ils travaillent dans le respect de la terre et des produits. Chez eux, la nature est au cœur du projet agricole. Ils n'utilisent aucun engrais de synthèse, aucun fongicide, aucun pesticide sur les cultures et leur pain est sans ajout d'arômes, d'enzymes ou conservateurs. Ils essayent au maximum de limiter le gaspillage. Ils proposent du pain aux graines, du pain blanc, du pain de seigle, du pain complet, du pain p'tit déj et du pain semi-complet. Ce dernier, à base de farine T 80, est le plus intéressant pour notre alimentation : riche en vitamines, oligo-éléments et minéraux avec un peu de fibres mais pas trop !